Under kan du lese mer om bønnene i posene, og litt om folkene som dyrker, plukker, sorterer og vasker de før de brennes av oss.
Smaker av skogsbær, tørket tranebær og lime
Produsent: Buku Abel
Område: Guji (1900-2100 moh.)
Variant: Heirloom
Prosess: bærtørket
Ettersom kaffebønner fra Etiopia sjeldent har et kjent opphav blir kaffen heller kategorisert i et smakshjul etter hvilke smaker som er fremtredende. Bildimoo er betegnelsen på den røde og bærtørka delen av smakshjulet som ofte har hint av ananas, fruktyoghurt og krydder.
Vaskestasjonen denne kaffen kommer fra heter Buku Abel. Den ligger i Guji-regionen, og over 500 bønder i nærområdet leverer kaffebærene sine her.
Smaker av fersken, svart te og daddel
Produsent: Banko Chelchele
Område: Gedeo (1900-2300 moh.)
Variant: Heirloom
Prosess: bærtørket
Det fulle navnet til den kaffen er Diima Banko Chelchele. Noen trofaste kunder husker kanskje Diima-navnet fra tidligere, men dette er altså ikke den samme kaffen ettersom Diima også er en betegnelse fra det Etiopiske smakshjulet for kaffe. I likhet med Bildimoo er vi fortsatt på den bærtørka siden, men med hint av enda søtere frukt som for eks. fersken og mango.
I Chelchele er kaffedyrking en livsstil dypt forankret i samfunnets arv. Gjennom generasjoner har de lokale tilegnet seg stor kunnskap om kaffedyrking, som har formet tradisjonene og blitt en viktig del av deres identitet.
Smaker av kirsebær, marsipan og sitron
Produsent: Alexis and Aime Gahizi
Område: Gitesi (1800 moh.)
Variant: Red Bourbon
Prosess: vasket
Gitesi vaskestasjon, i Rwandas Vestprovins, er drevet av far og sønn Alexis og Aime Gahizi.
Gitesi har sterke bånd til lokalsamfunnet og samarbeider med over 1800 kaffebønder som leverer bær til vaskestasjonen. Gjennom kaffeproduksjonen har de også egne initiativer som støtter de lokale kaffeprodusentene. For eksempel brukes restene av kaffebærene til å lage organisk gjødsel til bruk i kaffefarmene, og det gis opplæring i økonomisk og bærekraftig jordbruk.
Mer informasjon.
Smaker av sort te, honningmelon og pære
Produsent: Nano Challa
Område: Agaro (2000 moh.)
Variant: Heirloom
Prosess: vasket
Nano Challa er et kooperativ og en vaskestasjon etablert i 2009 som var den første vaskestasjonen i Agaro. Kooperativet har rundt 500 medlemmer fra Genji Chala-området. Kaffebærene kommer fra småbønder med mindre enn 3 hektar per gård, beliggende rundt 2000 meter over havet. Kaffen fermenteres knapt før den bløtlegges over natten og tørkes på opphøyde bord.
Under følger kaffe vi har hatt tidligere, men ikke lenger har i sortiment. Ser du en tidligere favoritt? Gi oss et hint, så kan det være den blir tilgjengelig igjen.
Smaker av solbær, rabarbra og bringebær
Produsent: Gikirima Kibugu
Område: Embu (1700 moh.)
Variant: SL, Batian, Ruiru 11
Prosess: vasket
Vaskestasjonen/fabrikken Gikirima ligger i Embu, og er eid av Kibugu Cooperative som inkluderer fem fabrikker i området. Flere hundre småbønder leverer kaffebærene sine her. Bøndene dyrker hovedsakelig SL28 og SL34, men også K7, Ruiru 11 og Batian. Kaffebærene sorteres, tørrfermenteres, vaskes, og tørkes på opphøyde senger. Kibugu Cooperative har støttet bøndene siden starten, og gir råd om gjødsel for å maksimere avlingene. De fleste bøndene dyrker også andre vekster som pasjonsfrukt, mais og te.
Smaker av ananas, mandarin og honning
Produsent: Kigari Teachers College
Område: Embu (1600-1800 moh.)
Variant: SL, Batian, Ruiru 11
Prosess: vasket
Denne kaffen kommer fra Kigari Teachers College. En skole som har et sterkt fokus på jordbruk, hvor kaffeproduksjon er en viktig del av helheten. Alt sees i sammenheng, studentene læres opp i bærekraftsprinsipper og det brukes organisk gjødsel til dyrkingen.
Smaker av blåbær, vaniljefudge og rosin
Produsent: Mandoyea vaskestasjon
Område: Nensebo (1900-2100 moh.)
Variant: Heirloom/ukjent variant
Prosess: bærtørket
I skråningene til Bale Mountanins, ca. 400 km fra hovedstaden Addis Abeba, ligger vaskestasjonen Mandoyea. Her leverer rundt 600 kaffebønder fra området sine kaffebær. Bøndene dyrker en rekke ulike kaffevarianter med ukjent opphav (heirloom), og enkelte av kaffevariantene stammer fra viltvoksende kaffeplanter i den nærliggende skogen Harenna.
Smaker av blomster, fersken og eple
Produsent: Duromina Cooperative
Område: Agaro (2000 moh.)
Variant: 74110 og 74112
Prosess: vasket
Duromina Cooperativet består av to vaskestasjoner som får levert og kjøper kaffebær fra rundt 200 mindre kaffebønder i området. Duromina Cooperativet ble startet i 2010, og har siden starten vært lønnsomt og sikret en bærekraftig betaling for sine medlemmer.
Smaker av sjokolade, marsipan og kirsebær
Produsent: Hernan og Eugenio Prieto
Område: Antioquia (1500-2000 moh.)
Variant: Caturra
Prosess: vasket
Gården La Pastora ble grunnlagt helt tilbake i 1940, men i 2020 ble den kjøpt av brødrene Hernan og Eugenio Prieto. I driften av La Pastora trekker de på sin kunnskap og erfaringer fra flere års vellykket drift av gården Villa Clabelina. De har et sterkt fokus på bærekraftige prosesser som sørger for at produksjonen spiller på lag med omgivelsene.
